Az utóbbi időben nagyon rákattantam a kölesre, de ezt valószínű majd ti is látni fogjátok. Rendkívül sokféleképpen elkészíthetjük: fogyaszthatjuk köretként (ha már unjuk a megszokott rizs vagy burgonya köretet), készíthetünk belőle feltétet például fasírt formájában, de egy finom desszertnek is kiváló alapanyaga lehet. Alacsony kalória tartalma miatt diétázóknak is meleg szívvel ajánlom, illetve magas fehérje tartalma miatt a vegetáriánus életmód hívei is előszeretettel fogyasztják. Béltisztító, gyomorvédő, lúgosító hatása mellett nagyon jó immunerősítő is. És hölgyeim, a végére hagytam a legkedvesebb szerepét: ez a kis csodagabona még a bőrünket is megszépíti, továbbá a körmünket és a hajunkat is erősíti. Na de a köles iránti rajongásomat kifejezvén, térjünk át végre a receptre is:
Mona oldalán bukkantam rá erre a remek kis receptre, amit kisebb változtatással azonnal el is készítettem.
Recept innen: http://monakonyhaja.blogspot.hu/2014/03/ribizlis-koles-puding-gluten-laktoz-es.html
- 10 dkg köles
- 2+1 dl laktózmentes tej
- 2 dl víz
- ½ tasak Haas gluténmentes csokipuding
- 1 evőkanál holland kakaópor
- 1 csipet só
- 2 evőkanál por alapú eritrit ( aki édesebbre szeretné tehet 3-at is)
- aszalt sárgabarack
- 2 evőkanál diabetikus baracklekvár
A kölest megmossuk, majd feltesszük főni 2 dl tej és 2 dl víz társaságában. Hozzáadjuk az édesítőt, a sót és az aszalt gyümölcsöt is. Amíg a köles megpuhul ( jelen esetben nem baj, ha kicsit szétfő), addig a pudingport kikavarjuk 1 dl tejben, majd a kakaóval együtt a köleshez adjuk. Alaposan belekeverjük, majd 1-2 perc után levesszük a tűzről. Baracklekvárral rétegezve tálaljuk, hűtve fogyasztjuk. Jó étvágyat!
Kedvező fogadtatása miatt elkészítettem egy csokis változatát is. Itt az elkészült kölespudingot még melegen, vízzel kiöblített szilikonos (!) mini kuglóf formákba kanalaztam, majd legalább 1-2 órára hűtőszekrénybe raktam. Ha kihűlt, könnyedén kifordítható a formákból! A közepébe csokipudingot kanalaztam. Jó étvágyat!
