Hozzávalók:

• 2 nagyobb tojás
• 1 bögre eritrit
• 1 bögre darált mák
• 1 bögre rizsliszt
• ½ bögre zabpehelyliszt
• 1 kávékanál fahéj
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1 bio citrom reszelt héja
• ¾ bögre laktózmentes tej
• ½ bögre meggybefőtt leve
• 1 bögre magozott meggy

Elkészítés:

A tojásokat kikeverjük az eritrittel. A maradék száraz hozzávalókat (lisztek, mák, fahéj, só, sütőpor, reszelt citromhéj) összekeverjük, majd a tejjel és a meggylével csomómentesre keverjük. Beleforgatjuk a tojásos masszát is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát, a tetejét megszórjuk magozott meggyel. 180 fokon tűpróbáig sütjük (kb 30-40 perc). Jó étvágyat!

(Ha túl száraznak találnánk a tésztát, készíthetünk hozzá meggyszószt pár perc alatt turmixgépben: egy marék magozott meggyből, egy evőkanál por alapú xilit hozzáadásával.)

Többször próbálkoztam már linzertészta készítésével, de általában a végeredmény 8 napon túl gyógyuló sérülés okozására is alkalmas lett volna. Végül a tökéletes, omlós receptre Vizler-Bokréta Veronika oldalán leltem rá.

Annyi módosítást eszközöltem csak rajta, hogy cukor helyett édesítőszert használtam, valamint a tésztába nálam egy kis darált dió is került.

Recept innen: http://www.glutenmentesovezet.hu/sutemenyek-edessegek/lekvaros-linzer-rizslisztbol/48614/

Hozzávalók:

• 200 gr rizsliszt (próbáltam Mester süteménylisztből, úgy is puha, omlós tésztát kaptam)
  
• 50 gr darált dió
• 125 gr Liga (laktózmentes)
• 75 gr eritrit
• 1 db M-es tojás
• egy vaníliarúd kikapart magja
• 1 csipet só
• 1 bio citrom reszelt héja
•  diabetikus lekvár

A lisztet, a sót, a darált diót, a vanília kikapart magját, és a citrom héját egy tálba mérjük. Egy másik edényben a tojást kikeverjük az eritrittel, hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ezután összeöntjük a lisztes keverékkel, majd összegyúrjuk a tésztát.  Egy órára folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. Diabetikus lekvárral összeragasztjuk a tésztákat, darált dióval meghintjük. "Bedobozolva" puhán tartható. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 3 közepes tojás
• 2 nagyobb bio citrom
• 50 dkg vaj
• 2 evőkanál eritrit (aki az édesebb ízeket kedveli, tehet többet is)

Elkészítés:

A citromokat megmossuk, lereszeljük a héjukat, majd kifacsarjuk a levüket. Gőz felett felolvasztjuk a vajat, elkeverjük benne a felvert tojásokat. Ezután hozzáadjuk az eritritet, végül pedig a citromok levét és héját. Folyamatosan kevergetés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Én ezt követően még kézi habverővel keverek rajta párat, így még krémesebb állagúvá válik. Kis üvegekbe töltjük, hűtőben 1-2 hétig is eláll. Rengeteg lehetőséget rejt magában, fogyaszthatjuk péksüteménnyel reggelihez, keksszel uzsonnára, gasztroajándéknak is kiváló, de citromos pite tölteléke is lehet!

Egy dolgot azonban fontos tisztázni Gordon Ramsay szerint, mielőtt nekilátunk :)

                                                                                   (Forrás: alienface)

Szafi oldalán találtam ezt a pár perces finomságot, amit azóta többször is elkészítettem, különféle töltelékkel!

Hozzávalók híján és vasárnap este lévén picit változtattam rajta, de így is nagyon finom lett! :)

Recept innen: http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2016/09/mikros-gozgomboc-szafi-fitt.html

Hozzávalók:

• 3 evőkanál Mester család süteményliszt
• 2 db M-es tojás
• 100 g laktózmentes túró
• 2 evőkanál eritrit
• 1 kávéskanál vanília aroma

Töltelék

• diabetikus lekvár

Szóráshoz:

• darált dió/mák
• por alapú édesítő

Elkészítés:

A masszát összekeverjük, 2/3-át egy müzlis tálka aljába kanalazzuk, majd  2-3 evőkanál lekvárt (én első alkalommal házi, cukormentes fügelekvárral töltöttem) vagy pudingot halmozunk rá és a tetejét a maradék masszával fedjük be. 6-8 perc alatt elkészül a mikróban. 

Ez után kifordítjuk egy tálra, a tetejét por alapú édesítővel összeszitált darált dióval vagy mákkal szórjuk meg, akár vaníliasodóval is leönthetjük! Jó étvágyat!

• 40 dkg zsenge zöldborsó
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3 szál petrezselyem gyökér
• 3-4 szál sárgarépa
• 2 db kisebb burgonya
• 1 db kisebb fej vöröshagyma
• 1 evőkanál rizsliszt
• 1 evőkanál Eritrit vagy Xilit
• só
• olaj

A galuskához:

• 2 egész tojás és kukoricaliszt, só

A zöldborsót és a megtisztított zöldségeket egy fazékban 2-3 evőkanál olajon előpároljuk, majd vízzel felöntjük. Sózzuk és hozzáadjuk az édesítőszert is, kisebb fej vöröshagymát teszünk hozzá, majd puhára főzzük. A vöröshagymát egyben kihalásszuk (ha bírjuk). A rizslisztet beleszórjuk (aki sűrűbben szereti, lehet 2 evőkanál is). A rizsliszt nagy előnye, hogy sohasem csomósodik, semleges ízű, így megmarad a leves természetes íze. Közben a levét kóstolgatjuk és ízlés szerint sóval vagy édesítővel kezelgetjük.

Galuskához: 2 egész tojást, 1 mokkáskanál sót a kukoricaliszttel összekeverjük és galuskaszaggatóval vagy kiskanállal a gyengén forrásban lévő levesbe szaggatjuk. Jó étvágyat!

A tésztához:

• 20 dkg Mester család kenyérliszt
• 1 teáskanál burgonyapehely
• 1 bögre laktózmentes tej
• 200 g élesztő
• 1 késhegynyi sütőpor
• só (ízlés szerint, kb egy kávékanál)
  

A feltéthez:

• 2 kis/1 nagy kupa laktózmentes tejföl
• 1 fej lilahagyma
• 1 kávéskanál fokhagymakrém
• 15 dkg laktózmentes trappista sajt
• só
  

Az élesztőt a langyos (fontos, hogy ne legyen se túl meleg, se túl hideg) laktózmentes tejben felfuttatjuk. (cukor nélkül is felfut, csak több idő kell neki). A lisztet összeszitáljuk a sóval, sütőporral és a burgonyapehellyel. Hozzáadom az élesztős tejet, ha már felfutott, dagasztani kezdjük. Ha kész, kb 45 percre egy tálban konyharuhával letakarva félretesszük. Ezalatt a 2 pohár/ vagy egy nagy tejfölben elkeverjük a sót, egy kávéskanál fokhagymakrémet és a felaprított lilahagymát. A tésztát lisztezett asztalon nagyjából átnyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 fokon 20 percig sütjük. Ekkor kihúzzuk, jó vastagon megkenjük a hagymás tejföllel, rászórjuk a reszelt sajtot, majd további 10 percre visszatoljuk a sütőbe. Jó étvágyat!

• 2 szelet gluténmentes kenyér
• laktózmentes vajkrém
• 3 szelet gluténmentes sonka
• piros arany
• fekete bors

Újév napján készítettem reggelire ezt a kis "szerencsehozó" malackás szendvicset, de gyereknapra, zsúrokra,  tízóraira is nagyon ötletes! Csempészhetünk mellé zöldségeket is, amik a mókás díszítésnek hála még a válogatósabb gyerkőcöknél is garantáltan el fognak tűnni a tányérról! Jó étvágyat!

• 5 literes befőttes üveg
• kb 2 kg kovászos uborka közepes méretű
• 4 csokor kapor
• 1 nagyobb szem burgonya
• 3 szelet Mester család gluténmentes fehér kenyér
• só
• víz
• (Haas uborka tartósító)

Az uborkát megmossuk, jól átdörzsöljük (én egy tiszta mosogatószivacs dörzsölős részével csináltam) . A két végét levágjuk, mindkét oldalát egymásra merőlegesen behasítjuk, úgy, hogy  kb 1-1,5  cm rész egyben maradjon a közepén. 5 liter meleg vízhez 5 evőkanál sót adunk, jól összerázzuk. Az üveget alaposan elmossuk forró vízben, az  aljára egy csokor megtisztított kaprot teszünk. A burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük. Pár szelet krumplit az üveg aljára teszünk a kaporra. Erre kerülnek az uborkák. Lehet jó szorosan, úgyis összébb esik, ha kezd puhulni. A tetejére szintén egy csokor megmosott kapor kerül, majd burgonyaszeletekkel zárjuk. Ugyanez a művelet, ha kenyérrel dolgozunk, de ott csak az üveg tetejére kerül kenyér, az aljára nem. Pár szem fokhagymagerezdet is csempészhetünk az üvegbe, még jobb ízt kölcsönöz neki. Felöntjük a sós vízzel.  Lefedjük egy tálkával. 22-25 fokos melegben 3-4 nap alatt elkészül. Ha sok napot kap, már 2-3 nap alatt beérik. Célszerű az üveg alá egy tálat tenni, mert ahogy forr, a lé kifolyhat az üvegből.  Érdemes minden nap pótolni az elforrt vizet, jó sós vízzel, hogy se az uborka (kiszárad), se a krumpli/kenyér ne lógjon ki a vízből, mert megpenészedik. Akár télire is elrakhatjuk, ha az elkészült uborka levét leszűrjük, felforraljuk, az uborkákat megmossuk, az üvegeket kiforraljuk. Ebbe rakjuk az uborkát, felöntjük a felforralt uborkalével. Ezt követően két lehetőség áll előttünk: az egyik a sima dunsztolás, hagyományosan, mint a befőtteknél (forró vizes lábasba tesszük az uborkás üveget, alá újságpapírt vagy konyharuhát helyezünk, hogy ne durranjon el az üveg, letakarjuk egy konyharuhával,kiforraljuk, majd szárazdunsztban hagyjuk állni  egy éjszakára).  A z egyszerűbb, ha a felforralt uborkalével felöntött, uborkákkal megpakolt üvegek tetejére uborka tartósítószert teszünk, jól lezárjuk, az üvegeteket egy napig felfordítva tartjuk, és már mehet is a polcra.

Hozzávalók:

• 2 bögre kukoricaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 0,5 dl kókuszolaj
• kb 1.5 dl víz

Töltelék:

• 1 kis pohár laktózmentes tejföl
• 10 dkg laktózmentes sajt
• 10 dkg gluténmentes sonka
• 1 db paradicsom
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 db zöldpaprika
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk az olajat, majd annyi vizet, hogy jól gyúrható, tésztát kapjunk. Kicsit pihentetjük, közben elkészítjük a tölteléket, ami a fantáziánkra van bízva. Igazi értékmentő recept, bármivel tölthetjük, amit a hűtőszekrényben találunk. Én jelen esetben egy kis pohár tejfölbe felkockázott zöldpaprikát, kaliforniai paprikát, zöldborsót, felcsíkozott sonkát és reszelt sajtot kevertem, kicsit megsóztam, borsoztam, ez került a tésztába.  De készíthetünk paradicsomos húsos ragut, azzal is nagyon finom. A tésztát 5 egyenlő részre osztjuk, lisztezett deszkán ovális alakúra nyújtjuk. beleteszünk egy-két evőkanál tölteléket, majd a tésztát felül összecsipkedjük és kicsit lelapítjuk, hogy ne folyjon ki belőle a massza.A kókuszolajat felmelegítjük, majd mindkét oldalát kb 3-5 percig sütjük amíg barnulni nem kezd. Jó étvágyat!

A cöliákiáról....

https://glutenerzekeny.hu/coliakia-mint-glutenerzekenyseg-tipusai/

A hisztamin intoleranciáról....

http://www.informed.hu/betegsegek/betegsegek_reszletesen/immunology/allergy/food/hisztaminhorror-21868.html?_votprk=30692820

Az allergiák lelki hátteréről....

http://www.harmonet.hu/szepseg-egeszseg/19618-az-etelallergiak-lelki-hattere-melyik-elelmiszer-mit-szimbolizal.html

Gluténérzékenység és a nők....

https://glutenerzekeny.hu/nok-es-liszterzekenyseg/

A felnőttkori cöliákiáról....

https://glutenerzekeny.hu/felnott-korban-felismert-glutenerzekenyseg-csendes-coliakia/

A laktóz intoleranciáról, más néven tejcukor érzékenységről....

https://www.allergiakozpont.hu/laktoz-intolerancia