A fahéj és a szilva nekem mindig az őszi hangulatot idézi. Párosítva ezeket pompás ízhatásokat érhetünk el.

• 10 dkg köles
• 2 dl rizstej
• 1 dl víz
• 2 evőkanál por alapú eritrit
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 5-6 szem szilva
• laktózmentes, növényi tejszínhab

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, felkockázzuk. A kölest feltesszük főni a vízzel, rizstejjel és az eritrittel. Hozzáadjuk a fahéjat és a szilvát is. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a köles megpuhul (nem baj, ha kicsit szétfő) és magába szívja a folyadékot. Turmixgépben pürésítjük, tejszínhabbal tálaljuk. Jó étvágyat!

Bevallom nektek, hogy az egyetem alatt igazi kávéfüggő lettem. Kezdetben csak, mint lehetséges koffeinforrás (lehetőleg azonnal és intravénásan) lebegett a szemem előtt egy-egy áttanult éjszaka után, ma már az ízével ejt rabul. A reggel fénypontja, amikor beindítom a kávéfőzőt és gőzölgő kávéillat lengi be az egész lakást.

Először a Starbucks kínálatában találkoztam ezzel a mennyei, fűszeres és laktató kávékülönlegességgel, gondoltam hát egyet egy hűvös, őszi reggelen és megpróbáltam idevarázsolni az étkezőasztalra. Az eredmény pedig: a leglustább családtagom is egy perc alatt gyorsult 100-ra és egy szempillantás alatt a konyhában termett, amikor megérezte a kulcslyukon át beszűrődő mézeskalácsos-sütőtökös illatot. Azt hiszem, ez magáért beszél.

• 1 adag presszó kávé
• 1 evőkanál por alapú eritrit (akik fogyaszthatnak mézet, érdemes azzal kipróbálni)
• 2,5 dl mandulatej
• 2 evőkanál sütőtök püré
• ½ kávéskanál őrölt fahéj
• ½ kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

A sütőtököt sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. A húsát egy tálkába kaparjuk, hozzáadjuk az édesítőt és a fűszereket, valamint egy 1 dl tejet, majd turmixgépben (vagy botmixerrel) pürésítjük. A maradék 1,5 dl tejet a felmelegítjük (nem kell felforralni!), majd belekeverjük a sütőtök pürét is. Tálaláskor tejszínhabot nyomunk a tetejére és meghintjük egy kis fahéjjal. Jó étvágyat!

• 2 szelet gluténmentes kenyér
• laktózmentes vajkrém
• 3 szelet gluténmentes sonka
• piros arany
• fekete bors

Újév napján készítettem reggelire ezt a kis "szerencsehozó" malackás szendvicset, de gyereknapra, zsúrokra,  tízóraira is nagyon ötletes! Csempészhetünk mellé zöldségeket is, amik a mókás díszítésnek hála még a válogatósabb gyerkőcöknél is garantáltan el fognak tűnni a tányérról! Jó étvágyat!

• 1 bögre hajdina
• 3 dl laktózmentes tej
• 1 evőkanál xilit
• 1 teáskanál holland cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál kókuszreszelék

A hajdinát megmossuk, majd feltesszük a tejjel, édesítőszerrel egy lábasban a tűzre. Kb. 15-20 perc alatt, kevergetve összefőzzük, amíg magába nem szívja a tejet. Fedővel letakarva állni hagyjuk további 10 percig. Ezután a kész hajdinakását két edénybe kettévesszük, az egyikhez kókuszreszeléket, a másikhoz a kakaópor keverjük. Pohárba rétegezzük. Gyors és finom nasi, amikor már nagyon ki vagyunk éhezve egy kis édeskére. Jó étvágyat!

Egyszerű, gyors éhségcsillapító étel. Köszönöm a turmixgépemnek!

• 1 marék kesudió
• 2 avokádó
• fél citrom leve
• 1 teáskanál méz (elhagyható)
• só, bors
• 1 teáskanál mustár (én dijoni-val dolgoztam)
• 1 kávékanál olívaolaj

Az avokádót meghámozzuk, félbevágjuk, a magját eltávolítjuk. A hozzávalókat turmixgépben krémesre turmixoljuk. Gluténmentes pirítóssal, friss zöldségekkel tálaljuk. Ugye hogy ugye! Jó étvágyat!

• 2 főtt tojás
• 2 szelet gluténmentes kenyér
• 1 evőkanál vörös pesto szósz
• koktélparadicsom
• 1 bio citrom
• olajbogyó
• ruccola csíra
• 1 tonhalkonzerv
• laktózmentes mozzarella sajt

A kenyeret vörös pesztó szósszal kenjük meg, így sokkal különlegesebb. Rátesszük a salátalevelet, a tonhal levét leöntjük, a húsát a salátára tesszük, rácsorgatjuk egy negyed citrom levét. Megpakoljuk olajbogyóval, ruccola csírával, szeletelt főtt tojással, mozzarellával és koktélparadicsom szeletekkel, lefedjük a másik szelet kenyérrel. Kiadós, laktató reggeli. Jó étvágyat!

• 2 dl rizstej
• 70 g zabpehely
• 1 közepes répa
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
• egy kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 2 evőkanál méz (édesítőszer)

A répát meghámozzuk, lereszeljük nagyobb lyukú reszelőn. Felforraljuk a 2 dl rizstejet, a fűszerekkel, mézzel, reszelt sárgarépával együtt. Amikor forr, beleszórjuk a zabpelyhet, lassú tűzön kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. A díszítést mindeni az ízlése és a fantáziája szerint tegye. Rengeteg lehetőség kínálkozik, hogy minél finomabb és mutatósabb legyen. Jó étvágyat!

• 1 bögre kukoricadara
• 3 bögre víz
• 2 bögre laktózmentes tej
• 1 evőkanál cukrozatlan holland kakaópor
• 2 evőkanál nyírfacukor
• 1 teáskanál méz (elhagyható)
• 1 banán
• 1 bögre mazsola
• 1 evőkanál kókuszreszelék

A vizet a tejjel, 2 evőkanál nyírfacukorral, mézzel, 1 evőkanál kakaóval, egy marék mazsolával, 1 evőkanál kókuszreszelékkel felforraljuk. Ha kezd forrni, beleszórjuk apránként folyamatos kevergetés mellett a kukoricadarát. 10-15 percig folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. Tálba öntjük, felszeletelt banánnal, mazsolával, kókuszreszelékkel tálaljuk. Hamar megszilárdul, ahogy hűl!!! Ilyenkor villámgyorsan habzsolási üzemmódra kapcsolunk! Jó étvágyat!

Sosem gondoltam volna, hogy gyermekkorom anyu által készített kedvenc tejbegrízét egyszer én fogom megalkotni allergiásosan, a tetejébe még ki is rántom. Mielőtt hozzákezdtem még elég szürreálisnak tűnt, de az eredmény magáért beszélt.

• 5 dl laktózmentes tej
• 15 dkg Mester Család rizsdara
• Xilit (ízlés szerint)
• Mester Család gluténmentes vaníliás cukor
• Mester Család lisztkeverék panírozáshoz
• 1 db tojás a panírozáshoz
• Mester Család zsemlemorzsa panírozáshoz
• olaj, vagy zsír a sütéshez
• 2 evőkanál Dia-Wellness lekvár (bármilyen)

A tejből, cukorból, vaníliás cukorból és rizsdarából nagyon sűrű tejbegrízt főzünk. Ha nem bírjuk tovább az éhezést, rögtön be is faljuk. Türelmesebb háziasszonyok még melegen, kb. 4-5 cm vastagon elsimítják egy tálcán. Amikor kihűlt, kis kockákra szeljük. Egyenként bepanírozzuk őket, majd forró olajban (zsírban) mindkét felüket aranybarnára sütjük. Fahéjas vaníliás cukorral, lekvárral díszítjük. Jó étvágyat!

• 5 közepes tojás
• zöldségek, amiket a hűtőben találunk: paprika, paradicsom, kaliforniai paprika
• kolbász, baconcsík, sonka, aki nem vega

A hozzávalókat a tojás kivételével felkockázzuk (ujjakra ismét vigyázni), egy nagyobb tálban jól összekeverjük, félretesszük. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A muffin sütőt én azért kikenem laktózmentes vajjal, sicher ami sicher. A félretett tában lévő finomságokat beleszórjuk a muffin formákba. Felöntjük a felvert tojásokkal, hogy ellepje. Tetejére laktózmentes reszelt sajtot szórunk. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.

Pirítóssal finom reggeli vagy akár vacsorát varázsolhatunk! Jó étvágyat!