Ezt a végtelenül egyszerű, mégis ízletes süteményt készíthetjük aszalt gyümölcs válogatásból, de egyenként mi is összevadászhatjuk a belevalókat az ízlésünknek megfelelően, tényleg csak a fantáziánk szab határt. Aki a kicsit savanykásabb, kevésbé tömény ízvilágot kedveli, előnyben részesítheti az aszalt vörösáfonyát és szilvát, az édesszájúak ugyanakkor ne sajnálják belőle a kandírozott ananászt, a mazsolát, de a cukrozott narancshéj - amit egyébként otthon is könnyedén elkészíthetünk- is remek hozzávaló lehet, de csokoládédarabokkal is nagyszerű. Tehetünk bele különböző magvakat, diót, mandulát, akár kesudiót is. Nálunk a család nagy kedvence, már-már szállóigévé vált az utóbbi években így ünnepek előtt, hogy „nincs Karácsony Kevin.…akarom mondani gyümölcskenyér nélkül”! :D

Hozzávalók:

• 50 dkg Mester család süteményliszt
• 40 dkg Liga laktózmentes vaj
• 8 evőkanál laktózmentes tej
• 40 dkg por alapú eritrit + 1 evőkanál a tetejére
• 5 tojás
• 15 dkg (gluténmentes) kandírozott gyümölcs mix
• 10 dkg mazsola
• 1 evőkanál aszalt vörösáfonya
• 1/2 marék dió összetördelve
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 kavéskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só

A tojásokat habosra keverjük az édesítőszerrel, hozzáöntjük a tejet, majd a szódabikarbónát, sütőport és a csipet sót is beleforgatjuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet is és kézi robotgép segtségével alaposan összedolgozzuk. Ezt követően beleszórjuk a kandírozott gyümölcsöket, a diót és a mazsolát is és alaposan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott formába öntjük és 180 fokon, kb 45-50 percig (tűpróbáig) sütjük. Ha kihűlt, a maradék eritrittel –akár egy szűrő segítségével- meghintjük a tetejét. Jó étvágyat!