Hajlamos vagyok néha kicsit elszámolni magam a bejgliket illetően, ezért rendszerint irdatlan mennyiség töltelék, avagy tészta marad ki a végén, de a persze a kettő egyszerre sosem! Ha nem fáradtunk még el kellően a bejgligyártásban, valamint sajnáljuk kidobni a maradék tölteléket, erre a helyzetre szolgálhat mentsvárként a flódni! Ebben az egyetlen parányi süteményben ugyanis egyszerre található meg az összes olyan töltelék, ami az ünnepi asztalon helyet foglaló, fél napig készülő bejglitársaiból sem hiányozhat. Micsoda hedonizmus ez kérem szépen! Jaa..és döntésképtelen emberkéknek /jelen!/ IS különösen ajánlott!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 500 g Mester család süteményliszt
- 250 g Liga laktózmentes vaj
- 3 db tojás+1 a kenéshez
- 1 csipet só
- 80 g nyírfacukor
- 0,5 dl laktózmentes tej
- 1 evőkanál tejföl
Diótöltelék:
- 25 dkg darált dió
- 1 marék mazsola
- 1,5 dl tej
- 2 evőkanál por alapú eritrit
Máktöltelék:
- 25 dkg darált mák
- 1 marék mazsola
- 1 db bio citrom reszelt héja
- 1,5 dl tej
Almás töltelék:
- 4-5 db közepes alma
- ½ citrom leve
- 1 kávékanál őrölt fahéj
- 1-1,5 dl víz
- 1 üveg diabetikus szilvalekvár
A lisztet elmorzsoljuk jó alaposan a vajjal. A tojásokat az édesítőszerrel habosra keverjük, majd a lisztes keverékhez adjuk. Hozzáadjuk a csipet sót, a tejfölt, majd elkezdjük adagolni a tejet is. A tésztát folpackba csomagolva ½ -1 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt elkészítjük a töltelékeket. Én fehérbor helyett tejet használtam hozzájuk, mivel a vendégseregben elég szép számmal voltak gyerekek is.
A darált diót összekeverjük az édesítőszerrel és a mazsolával. A tejet felforraljuk majd a cukros darált dióra öntjük, jól összekeverjük és megvárjuk, hogy magába szívja a tejet. Hasonlóan járunk el a máktöltelékkel is, annyi különbséggel, hogy ott 1 db bio citrom héját is belereszeljük a masszába. Az almatöltelékhez az almákat meghámozzuk, lereszeljük, majd kb. 1-1,5 dl vízben - hozzáadva az édesítőszert, a fahéjat és a citrom levét is- puhára pároljuk, majd leszűrjük. A tésztát 5 egyenlő részre osztjuk, majd kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük az első lapot, erre kerül a diós töltelék. Ráborítjuk a következő lap tésztát, ezt máktöltelékkel kenjük meg. A következő tésztalapot is rásimítjuk, erre kanalazzuk az almás tölteléket. A következő lapra kerül végül a szilvalekvár. Ezután befedjük az utolsó lap tésztával is, amit megkenünk tojássárgájával, hogy szép fényes legyen és már mehet is be a sütőbe. 180 fokon, kb 40 percig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje. Jó étvágyat!
