Villámgyors, mutatós étel.  Vacsorára, vagy csak úgy.

• fél fej vöröshagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg rizs
• 1 konzerv szeletelt csiperkegomba
• 2 nagyobb kaliforniai paprika
• só, bors
• 1 kisebb cukkini
• 1 kávéskanál szárított kakukkfű

A cukkinit megpucoljuk, felkockázzuk, megsózzuk, majd kb. 15 percig pihentetjük.

A rizst forró, sós vízben megfőzzük (nem kell túl puhára), leszűrjük, félretesszük. 2 evőkanál olívaolajon a felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk. A gombát a leve nélkül hozzáöntjük, fedő alatt pirítjuk pár percig. Hozzákeverjük a rizst, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a kakukkfüvet, pár percig összeforgatjuk, hagy szokják egymást. Félretesszük. A grillserpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, beletesszük a cukkinit és addig forgatjuk, amíg szépen pirulni nem kezd. Ha kész, a rizses töltelékhez forgatjuk. A kaliforniai paprikák tetejét levágjuk, kiszedjük a magházat, megtisztítjuk a magoktól. Sütőpapírral bélelt tepsibe állítjuk, belekanalazzuk a tölteléket, visszatesszük a kalapokat, majd 180 fokon kb. 15 percig sütöm, amíg puhulni nem kezd a paprika. Egyet tegyünk félre, hogy még nézegethessük egy kicsit (olyan szépek). A többihez: Jó étvágyat!