Dr.Márki Lucia vagyok és allergiás. Ez kísértetiesen hasonlít egy csoport terápiás foglalkozáson elhangzó bemutatkozásra, de tulajdonképpen ez a lényeg. Két és fél éve állapítottak meg nálam egy alimentáris alapú pszeudo allergiát, amit egy majdnem fél évig tartó rizs-krumpli diéta követett. Ezután enyhítésképpen már „csak” a glutént, a laktózt, a cukrot és a magas hisztamin tartalmú ételeket kellett megvonnom magamtól. Nem állítom, hogy nem voltak olyan időszakok, amikor tanácstalanul és tehetetlenül álltam a helyzet előtt, amibe belecsöppentem, de ha le tudjátok győzni, ezen hamarosan felülkerekedik a „csak azért is meg tudom csinálni”, a kihívás érzése. A kezdeti nehézségek után ma már bátran kísérletezek a számomra megengedett élelmiszerek felhasználásával. Ezzel az oldallal a hasonló problémákkal küzdő sorstársaimnak szeretnék segíteni, azoknak, akiket ugyanolyan felkészületlenül, tudatlanul ért ez a csapás, mint engem, de azoknak is, akik csak szeretnének egészségesebben étkezni, életmódot váltani. Az új étrend hatására fittebbnek, energikusabbnak érzem magam. Elértem a megfelelő súlyomat, ami előtte semmiféle diéta alkalmazásával sem sikerült. Ma már ezt a súlyt mindenféle erőfeszítés nélkül tudom tartani, anélkül, hogy lemondanék az evés öröméről. Szerencsére minden számomra tiltott élelmiszert ki tudok váltani a megfelelő mentes hozzávalókkal.
Nem akarok becsapni senkit. Azt azért ne várjuk, hogy az itt elkészített ételek íze ugyanolyan lesz, mint, amit megszoktunk. De rövid idő alatt meg lehet szeretni ezt az ízvilágot, és ez újabb és újabb próbálkozásra serkent, amivel mindig közelebb kerülünk a jól megszokott ételek ízeihez. Mivel én még kezdőnek számítok, nagyon szívesen venném, ha az oldalamon megosztanátok velem és általam másokkal is a tapasztalataitokat, leírnátok a véleményeteket a receptjeimről. Ha ti másképpen készítitek, és az bevált, küldjétek el és természetesen hivatkozással rátok, azt is bemutatom az oldalon.
Tehát glutén-, laktóz-, cukorérzékeny és hisztaminintoleranciás társaim, bizonyítsuk be azoknak, akik sajnálnak, vagy ellenkezőleg nem vesznek komolyan bennünket (a klasszikus: „..ne fogyjál már”, vagy „ettől az egy falattól semmi bajod nem lehet”), hogy mi igenis, így is tudjuk jól érezni magunkat. Sok sikert mindenkinek!
Azt hiszem, hogy ez az előtte-utána gyöngyszem magáért beszél! :)
Kapcsolat
e-mail: markilucia@gmail.com
Instagram: @lucia.marki
