• 5 db szegfűszeg
• 1 kávékanál őrölt fahéj
• 1 nagy narancs
• 1 kg mandarin
• 1 kávékanál
• 2 dl fehérbor
• 1 dl víz
• 2 dl laktózmentes tej
• vaníliás pudingpor

tálaláshoz: kandírozott narancshéj, diabetikus étcsoki

  méz/édesítőszer

2 dl fehérbort, egy dl vízzel és a fűszerekkel felteszünk főzni. Ha már forr, leszűrjük a fűszerektől, majd visszarakjuk lassú tűzre. Kifacsarunk 1 nagy narancsot és kb. 1 kg mandarint. 2 dl laktózmentes tejet kikeverünk 2 evőkanál diabetikus vaníliás pudingporral. A borhoz adjuk a kifacsart citrusleveket, 2 evőkanál mézet/ édesítőszert ízlés szerint, majd pár perc kevergetés után a pudingot is. Ha már kezd kicsit sűrűsödni, eloltjuk. Reszelt diabetikus étcsokival vagy kandírozott narancshéjjal tálaljuk. Jó étvágyat!

• 1,5 dl laktózmentes tej
• fél kiló magozott meggy (befőtt is lehet)
• evőkanál folyékony stevia
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 bio citrom reszelt héja

A hozzávalókat turmixgépben összeturmixoljuk, majd hűtőbe rakjuk egy fél órára.  Egész kimagozott meggyszemeket is szórhatunk az elkészült levesbe. Túrógombóccal de vanília fagyival is hűsítő lehet. Ez a legegyszerűbb ételek egyike, de legalább olyan finom, mint amilyen egyszerű.

Túrógombóc

• 10 dkg laktózmentes túró
• 1 evőkanál Mester Család gluténmentes rizsdara
• 1 nagyobb tojás
• 1 kávékanál folyékony stevia
• 1 teáskanál Mester Család rizsliszt

A hozzávalókat összegyúrjuk, vizes kézzel kicsi gombócokat formálunk, forrásban lévő vízben kifőzzük. Itt a panír elmarad.

• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• fél zellergumó (nyers)
• fél fej vöröshagyma
• 1 evőkanál szárított petrezselyemzöld
• 1 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint
• őrölt feketebors
• 5 l víz
• 1db Older gluténmentes leves kocka
• 1 zacskó Mester család grízgaluska por
• 4 tojás

A vöröshagymát 1 evőkanál olívaolajon pirítsuk üvegesre, adjuk hozzá a megpucolt zöldségeket, majd öntsük fel 1 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk. Ha forr, dobjuk bele az erőleves kockát (a vállalkozó szelleműek 2 méterről indíthatják a dobást). Addig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Eközben keverjük össze a Mester grízgaluska port 4 tojással, kicsit pihentessük (ilyenkor lehet gyakorolni a célba dobálást is). Ha a zöldségek megpuhultak, szaggassuk bele kanállal a grízgaluskát. Érdemes minél kisebbeket, annál puhább lesz, jobban megfő. Kb. 10-15 perc alatt megpuhul. Jó célzást és jó étvágyat!

• 25 dkg cukrozatlan gesztenyemassza
• 1 liter laktózmentes tej
• 1 marék mazsola
• 1 dl rum/rumaroma
• 1 kávékanál kardamom
• 1 csomag diabetikus pudingpor
• 1 kávéskanál rumaroma
• 1 csipet fahéj
• 2 evőkanál méz vagy nyirfacukor

A gesztenyepürét egy villával összetörjük. A mazsolákat legalább egy órára a rumba áztatjuk. Ha kicsit kijózanodtunk, 1 dl tejben kikeverjük a pudingport csomómentesre. A maradék tejet a kardamommal, fahéjjal, 1 kávéskanál rumaromával (mert most már végre elmúlt a szédülésünk is) és 2 evőkanál mézzel/nyírfacukorral feltesszük a tűzre. Amikor forr, belekeverjük a pudingot, majd belemorzsoljuk a gesztenyemasszát. Egy két rottyanás (2-3 perc) után lehúzzuk a tűzről és botmixxerrel krémes állagúvá varázsoljuk. A mazsolát leszűrjük, a levesre szórjuk. A másnaposság elkerülése érdekében legközelebb csak rumaromával dolgozzunk. Jó pihenést, jó étvágyat!

• ½ kg spárga,
• 2 gerezd fokhagyma
• tengeri só
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 50 – 75 ml rizstejszín (vagy laktózmentes tejszín)

A spárgákat kisebb darabokra vágjuk. A fokhagymát pépesre nyomjuk. A tejszín kivételével minden hozzávalót egy edénybe tesszük, annyi vízzel öntjük fel, hogy kb. másfélszeresen ellepje, majd kis lángon puhára főzzük. Tejszínt öntünk hozzá és ezzel együtt öszeturmixoljuk. Díszítésnek puhára főtt spárga darabokat, zöldség zöldjét használhatunk (vagy elengedjük a fantáziánkat). Melegen és hidegen is finom. Jó étvágyat!

• fél kiló eper
• 2 dl Cocomas kókuszkrém
• 6 evőkanál eritritol
• kis doboz laktózmentes tejszín

A megmosott epret félbevágjuk és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Belekeverjük az eritritolt . Forrás után levesszük a tűzhelyről, hozzáöntjük a kókuszkrémet és a  botmixerrel összeturmixoljuk. hozzákeverjük a tejszín felét és egy kicsit még mixeljük. Visszatesszük még pár percre forrásig kevergetjük. Tálalhatjuk magában is, vagy feldarabolt eperrel, de nagyon mutatós és finom, ha a tejszínt felverjük egy kis édesítővel és kis felhőcskéket szaggatunk a tetejére. Melegen is finom, de ha kint tombol a nyár, hidegen az igazi.

Ugyanez gyorsabb változatban (amikor a vendégek már az előszobában állnak)

• fél kiló eper
• 2 dl tejszín vagy kókusz főzőkrém
• 3 dl laktózmentes tej
• 6 evőkanál eritritol
• szeletelt mandula (ízlés szerint)

Az epret megmossuk és feldaraboljuk. A mandula kivételével minden alapanyagot egy mély tálba öntünk és botmixerrel turmixoljuk. Behűtjük, majd szeletelt mandulával megszórjuk. A hűtés stádiumában már beengedhetjük a vendégeket és a kedvenc háziállatunkat, ami egy ideig lefoglalja őket. Jó étvágyat!

• 5 dkg Biopont Bio rizsliszt
• 2 dkg kókuszolaj
• csipet só
• a db kis fej vöröshagyma
• 1 db kisebb zeller
• csipet bazsalikom
• ízlés szerint édesítő (Xilit, Eritrit)
• 2 db kis doboz paradicsom sűrítmény
• 1 liter víz
• 10 dkg Barbara házi gluténmentes betűtészta 10 tojásos

Az olajat felhevítjük, majd beleszórjuk a lisztet, kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompüré 2/3-át, ezután kevés hideg vizet öntünk hozzá, és csomómentesre keverjük. Beletesszük egészben a vöröshagymát és a zellert, majd ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal és az édesítővel. Amikor a zöldségek megfőttek eltávolítjuk azokat és hozzáadjuk a megmaradt paradicsompürét. Összeforraljuk, majd belefőzzük a tésztát. Reszelt laktózmentes sajttal is díszíthetjük. Zakkantabbakat ilyenkor megszállja az ihlet és különböző okosságot raknak a tányér mellé a kifőtt betűtésztából! Jó étvágyat, jó kirakósdit mindenkinek!

• 50 dkg brokkoli
• 1 db közepes vöröshagyma
• só, bors
• 3 dl Costa Bio rizstejszín
• 1 csomó petrezselyemzöld

A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, feldaraboljuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. (A kést lemossuk, az ujjunkat lefertőtlenítjük, majd ragtapasszal leragasztjuk). Forrásban lévő vízbe tesszük a brokkolit, a hagymát és hozzá öntjük a rizstejet. Rizstej helyett használhatunk erőleves alaplevet is. Tetszés szerint sózzuk, borsozzuk. A petrezselymet felaprítjuk, (szükség szerint az előző műveletet megismételjük) és a majdnem készre főtt leveshez adjuk. 1-2 percig együtt főzzük. Botmixerrel összeturmixoljuk. Levesgyönggyel akartam feldobni, de otthon csak popcorn-t találtam, ezzel díszítettem és meglepően finom volt.

• 1 db közepes  karfiol
• 1 pohár laktózmentes tejszín  vagy fejföl
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 db erőleveskocka
• 1.5 l víz

Szedjük rózsáira a karfiolt 1,5 liter vízben főzzük puhára. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a leveskockát. Amikor megfőtt a karfiol, botmixerrel pürésítsük.

Kis tálba vegyünk ki kb. két merőkanálnyi levet és a tejszínnel vagy tejföllel keverjük csomómentesre. Öntsük vissza a levet és pár percig még forraljuk. Tálalhatjuk pirított baconnel vagy pirított kenyérkockával is. Garantáltan glutén és laktózmentes finom étel. Ami az egyik legnagyobb erénye, hogy gyorsan elkészíthető, így a megspórolt időt, minden nő fordítsa magára nyugodt lelkiismerettel. Jó étvágyat!