A tésztához:

• 20 dkg Mester család kenyérliszt
• 1 teáskanál burgonyapehely
• 1 bögre laktózmentes tej
• 200 g élesztő
• 1 késhegynyi sütőpor
• só (ízlés szerint, kb egy kávékanál)
  

A feltéthez:

• 2 kis/1 nagy kupa laktózmentes tejföl
• 1 fej lilahagyma
• 1 kávéskanál fokhagymakrém
• 15 dkg laktózmentes trappista sajt
• só
  

Az élesztőt a langyos (fontos, hogy ne legyen se túl meleg, se túl hideg) laktózmentes tejben felfuttatjuk. (cukor nélkül is felfut, csak több idő kell neki). A lisztet összeszitáljuk a sóval, sütőporral és a burgonyapehellyel. Hozzáadom az élesztős tejet, ha már felfutott, dagasztani kezdjük. Ha kész, kb 45 percre egy tálban konyharuhával letakarva félretesszük. Ezalatt a 2 pohár/ vagy egy nagy tejfölben elkeverjük a sót, egy kávéskanál fokhagymakrémet és a felaprított lilahagymát. A tésztát lisztezett asztalon nagyjából átnyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 fokon 20 percig sütjük. Ekkor kihúzzuk, jó vastagon megkenjük a hagymás tejföllel, rászórjuk a reszelt sajtot, majd további 10 percre visszatoljuk a sütőbe. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 2 bögre kukoricaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 0,5 dl kókuszolaj
• kb 1.5 dl víz

Töltelék:

• 1 kis pohár laktózmentes tejföl
• 10 dkg laktózmentes sajt
• 10 dkg gluténmentes sonka
• 1 db paradicsom
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 db zöldpaprika
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk az olajat, majd annyi vizet, hogy jól gyúrható, tésztát kapjunk. Kicsit pihentetjük, közben elkészítjük a tölteléket, ami a fantáziánkra van bízva. Igazi értékmentő recept, bármivel tölthetjük, amit a hűtőszekrényben találunk. Én jelen esetben egy kis pohár tejfölbe felkockázott zöldpaprikát, kaliforniai paprikát, zöldborsót, felcsíkozott sonkát és reszelt sajtot kevertem, kicsit megsóztam, borsoztam, ez került a tésztába.  De készíthetünk paradicsomos húsos ragut, azzal is nagyon finom. A tésztát 5 egyenlő részre osztjuk, lisztezett deszkán ovális alakúra nyújtjuk. beleteszünk egy-két evőkanál tölteléket, majd a tésztát felül összecsipkedjük és kicsit lelapítjuk, hogy ne folyjon ki belőle a massza.A kókuszolajat felmelegítjük, majd mindkét oldalát kb 3-5 percig sütjük amíg barnulni nem kezd. Jó étvágyat!

• 25 dkg rizsliszt
• 25 dkg kukoricaliszt
• 4 db egész tojás
• 1 mokkás kanál citromlé, vagy reszelt citromhéj
• 1 csipet só
• 4 dl laktóz mentes tej
• mazsola ízlés szerint
• 10 dkg margarin
• 1 evőkanál Eritrit vagy Xilit
• házi vaníliás cukor

A kétféle lisztet, az édesítőt, a vaníliás cukrot és a csipet sót elkeverjük a tojások sárgájával. Felöntjük a tejjel és alaposan összedolgozzuk. Ha szükséges még egy kis tej hozzáadásával változtathatunk a tészta sűrűségén. A citromlevet (reszelt citromhéját) hozzáadjuk a masszához. Ekkor keverjük bele a mazsolát is (ha szeretjük), majd 10-15 percig letakarva állni hagyjuk. Egy serpenyőben a margarint felolvasztjuk és beleöntjük a tésztát. Amikor az alja már színesedik, fakanállal szétdaraboljuk és közepesen lángon kavargatva megpirítjuk. Cukormentes lekvárral ízesíthetjük. Jó étvágyat!

Házi vaníliás cukor elkészítése cukorra érzékenyeknek:

• 2 bögre eritrit vagy xilit
• 2 db vanília rúd

A vanília rudakat hosszában felvágjuk, a magokat kikaparjuk és összekeverjük az édesítővel.

Kávédarálóval porcukor állagúvá daráljuk, majd bedobozoljuk.

• 250 g Mester család gluténmentes pizzapor
• 1 dl laktózmentes tej
• fél csomag élesztő
• Univer pizzakrém
• Liga margarin
• víz
• szalámi
• 15 dkg laktózmentes trappista sajt

Díszítéshez:

• 10 dkg laktózmentes trappista sajt
• egy olajbogyó
• egész feketebors

Felhasználási javaslat: 1dl.tejben vagy vízben felfuttatunk fél csomag friss élesztőt, 1 mokkáskanál cukorral. 25 dkg pizzatészta port, 2,5dkg margarint, 1,5dl langyos vizet simára keverünk, margarinnal kikent formába öntjük, és rátesszük a feltéteket. Kb. 30 percig kelesztjük és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.

Innen: http://www.lisztérzékeny.hu/mester-csalad-glutenmentes-pizzapor-(kicsi)

A hátoldalán található leírás szerint készítettem a pizza tésztát annyi eltéréssel, hogy:

1 dl laktózmentes tejen cukor nélkül futtattam fel az élesztőt, és Liga laktózmentes margarint használtam. A tésztát megkentem a pizzakrémmel, kb. 20 percig sütöttem. Kihúztam a sütőből, ráreszeltem a sajtot, további 10 perce visszatoltam. Eközben a szalámi szeletekre laktózmentes sajtból kivagdostam a számokat, majd a megsült pizzára tettem még forrón. A hőtől picit ráolvadnak a számok. Az óra mutatója egész feketeborsból és egy olajbogyóból készült. Amikor az idő múlása már nem érdekel bennünket, a borsokat szépen leszedegetjük. Jó étvágyat!

• 250 g gluténmentes spagetti
• 1 bio citrom leve
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj

A tésztát, sós, forrásban lévő vízben kifőzzük. Egy lábasban 3 evőkanál olívaolajat hevítünk, beleöntjük a az apróra zúzott fokhagymát és belefacsarjuk egy egész citrom levét, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, pár perc alatt összefőzzük. Beleforgatjuk a kifőtt tésztát.

Sárgarépás zabfasírt madárkák

• 100 g zabpehely (gluténmentes)
• olívaolaj
• só, bors
• egy késhegynyi szerecsendió(elhagyható)
• 2 db nagyobb répa
• 1 tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg laktózmentes trappista sajt

Díszítéshez:

• répa
• egész feketebors

A meghámozott sárgarépákat puhára főzzük, egy tálba tesszük, botmixerrel pürésítjük. 2 evőkanál olívaolajon üvegesre pirítunk egy negyed, felaprított vöröshagymát. A sárgarépára öntjük. Hozzáadjuk a tojást, 1 csapott teáskanál zabpehelylisztet, a zabpelyhet, a reszelt sajtot, a szerecsendiót, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle, forró olajban aranybarnára sütjük.

A madárkák csőre sárgarépából, a szemük egész feketeborsból készült.

• 1 db sonkatök fele
• 1 db nagyobb burgonya
• 1 tojás
• 1 késhegynyi szerecsendió
• 1 késhegynyi fahéj (elhagyható)
• 1 zacskó laktózmentes mini mozzarella
• 1 marék olajbogyó
• 2 evőkanál zabpehelyliszt+1 evőkanál kukoricaliszt
• víz, só, bors
• 10 dkg laktózmentes trappista sajt (elhagyható)

Kérek mindenkit, ezt a pár perces videót feltétlenül nézze meg az elkészítés előtt! Megadja az alaphangulatot! Kiderül belőle, hogy miért is veszélyes a kis huncut gnocchi és a zsiradék találkozása! De a lényeg: ha nem is sikerül tökéletesen az étel, CSAK POZITÍVAN!

 (Forrás:http://www.webstaurantstore.com )

Egy fél sütőtököt és egy nagyobb burgonyát meghámozunk, felkockázunk, sós vízben megfőzünk. Krumplinyomóval összetörjük. (Még forrón, utána megkeményedik, nehezebb dolgozni vele) Beleütünk egy tojást, a szerecsendiót, fahéjat sózzuk, borsozzuk. Hozzáöntjük a lisztet, tésztává gyúrjuk. Ha túl lágy a massza, adhatunk hozzá még egy kis lisztet, hogy jól formázható legyen, vagy ha nagyon nem akar összeállni, üssünk bele még egy tojást. Lisztezett asztalon kinyújtjuk a tésztát, rudacskákat sodrunk belőle, majd kb. egy cm-es darabokat vágunk le belőle késsel. Villával kicsit lelapítjuk, így lesz szép csíkos. Sós, forró vízben kifőzzük. Ha feljön a víz tetejére leszűrjük, ráöntjük a mártást, megszórjuk mozzarella golyóval és olajbogyóval, egy kis laktózmentes sajtot is reszelhetünk rá.

Marinara szósz:

• 1 paradicsomkonzerv
• 2 közepes paradicsom
• 1 db nagyobb répa
• 3 evőkanál olívaolaj
• fél fej vöröshagyma
• 1 csapott kávékanál nyírfacukor (elhagyható)
• só, őrölt feketebors ízlés szerint
• 1 csapott kávéskanál szárított oregánó

A sárgarépát meghámozzuk, nagyon apróra felkockázzuk, hogy könnyen megpuhuljon. A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk. 3 evőkanál olívaolajon egy lábasban, fél fej felaprított vöröshagymát üvegesre pirítunk, hozzáadjuk a sárgarépát, addig forgatjuk, amíg meg nem puhul. Ezután mehet bele a paradicsomkonzerv, a felkockázott paradicsom, só, bors, nyírfacukor és az oregánó. Kb. 25-30 percig főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg a mártásunk besűrűsödik. Jó étvágyat!

Villámgyors, mutatós étel.  Vacsorára, vagy csak úgy.

• fél fej vöröshagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg rizs
• 1 konzerv szeletelt csiperkegomba
• 2 nagyobb kaliforniai paprika
• só, bors
• 1 kisebb cukkini
• 1 kávéskanál szárított kakukkfű

A cukkinit megpucoljuk, felkockázzuk, megsózzuk, majd kb. 15 percig pihentetjük.

A rizst forró, sós vízben megfőzzük (nem kell túl puhára), leszűrjük, félretesszük. 2 evőkanál olívaolajon a felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk. A gombát a leve nélkül hozzáöntjük, fedő alatt pirítjuk pár percig. Hozzákeverjük a rizst, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a kakukkfüvet, pár percig összeforgatjuk, hagy szokják egymást. Félretesszük. A grillserpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, beletesszük a cukkinit és addig forgatjuk, amíg szépen pirulni nem kezd. Ha kész, a rizses töltelékhez forgatjuk. A kaliforniai paprikák tetejét levágjuk, kiszedjük a magházat, megtisztítjuk a magoktól. Sütőpapírral bélelt tepsibe állítjuk, belekanalazzuk a tölteléket, visszatesszük a kalapokat, majd 180 fokon kb. 15 percig sütöm, amíg puhulni nem kezd a paprika. Egyet tegyünk félre, hogy még nézegethessük egy kicsit (olyan szépek). A többihez: Jó étvágyat!

• 1 db közepes burgonya
• 1 db közepes batáta
• 3 kanál olívaolaj
• só, őrölt feketebors, őrölt kakukkfű, oregánó,

Köretként, de főételként is szuper. Ez egyszemélyes adag, mindenki saját és családja befogadóképességéhez mérten készítheti el. A burgonyát és a batátát alaposan megmossuk. Éles késsel sűrűn beirdaljuk, a lényeg, hogy a krumpli alja egyben maradjon. Vigyázzunk, ne vágjuk át teljesen!  Közben igyekezzünk elkerülni, hogy a folyamat végére az ujjaink ne koppintsák Michael Jackson „tíz ujjamon ragtapasz” korszakát. Őt biztos nem zavarta, minket kicsit akadályozna az alkotásban. Ha ezt szerencsésen elkerültük, az olívaolajat összekeverjük a fűszerekkel ízlés szerint. A burgonyákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Meglocsoljuk a fűszeres olajjal. 180 fokos sütőben 40-60 perc alatt megsül. Én először a „sima” krumplit teszem be, annak több idő kell, hogy megpuhuljon és csak 10-15 perc múlva az édesburgonyát. Sokféle módon variálható. Ha a résekbe laktózmentes sajtdarabkákat, kolbász szeleteket, hagymát dugdosunk, különböző ízhatásokat érhetünk el. Jó étvágyat!

• fél fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• fél kg darált sertéshús
• 2 pohár laktózmentes tejföl
• Mester család palacsintapor
• 1 kávéskanál eritrit
• 1 tojás
• só, bors (ízlés szerint)
• 1 teáskanál fűszerpaprika

A felhevített olajon a felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a darálthúst, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk az őrölt fűszerpaprikát, pár percig pirítjuk kevergetés mellett, majd felöntjük 3 bögre vízzel. 20-25 percig főzzük fedő alatt időnként megkeverve. Ha szükséges öntünk még hozzá vizet, hogy ne égjen oda. Közben 8 darab palacsintát sütünk Mester palacsintaporból, 1 tojásból, egy csipet sóval, 1 kávéskanál eritrittel (én édes palacsintából szeretem, de természetesen sósan is elkészíthetjük), szódával vagy laktózmentes tejjel szokás, ízlés szerint. Ha a hús megfőtt, leszűrjük, és a levét félretesszük. A húst összekeverjük egy kupa laktózmentes tejföllel, szükség esetén sózzuk. A palacsintába töltjük. A leszűrt levet feltesszük a tűzre, 2 kanál laktózmentes tejfölből, egy kávékanál fűszerpaprikából, egy csipet sóból és 1 evőkanál rizslisztből rántást készítünk, ezzel sűrítjük folyamatos kevergetés mellet. Ráöntjük a palacsintára. Jó étvágyat!

• 1 db keményebb avokádó
• 1 db konzerv articsóka
• 1 nagyobb kaliforniai paprika
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 avokádót
• zöldségalaplé
• sáfrány
• kurkuma
• só
• bors
• víz
• fél fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg rizs
• Cenovis gluténmentes erőleves kocka

Zöldség alaplé hiányában 4 dl vizet felforralunk, Cenovis erőleves kockát dobunk bele. 3 evőkanál olajon megpirítjuk a hagymát egy mélyebb serpenyőben, rádobjuk a felcsíkozott/kockázott kaliforniai paprikát és a paradicsomot, pár percig fonnyasztjuk, de még ropogós maradjon. A serpenyőbe öntjük, pár percig összepirítjuk. Ezután felöntjük az alaplével, hozzáadunk 1 kávéskanál sáfrányt és egy csipetnyi őrölt kurkumát, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint).  Lefedve, időnként megkeverve, rázogatva kb. 10 percig fedő alatt főzzük. Vigyázzunk, oda ne égjen.(vagyis ne a kedvenc sorozatunk műsoridejében kezdjünk hozzá). Ekkor hozzáadjuk az articsókát és a felkockázott avokádót (meghámozzuk, félbevágjuk, kivesszük a magját, felkockázzuk).  További 5 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Ezt követően még 8-10 percig fedő alatt hagyjuk, így magába szívja a rizs a vizet. Jó étvágyat!

Természetesen ennél diszkrétebben tessék rázogatni azt a serpenyőt :

                                                                                     (Forrás: nemkutya.com)