A palacsintához:

• 1 bögre rizsliszt
• 1 bögre laktózmentes tej/ vagy szódavíz
• 1 közepes tojás
• 1 kávékanál sütőpor
• 1 csipet szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 evőkanál xilit
• 1 evőkanál rumaroma

A krémhez:

• 100 g laktózmentes mascarpone
• 2 tojás
• 1 evőkanál xilit (ízlés szerint)

Szóráshoz:

• Cukrozatlan kakaópor

Ha unjuk a palacsintát és a tiramisu is a fülünkön jön ki, ötvözzük a kettőt a gyerekek nagy örömére.

A tojást kikeverjük a xilittel, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, csipet sót, szódabikarbónát, a rumaromát, majd a tejet/szódát, amíg sűrűbb palacsinta tésztát nem kapunk. Egy serpenyőbe egy kanál olívaolajat teszünk. Egy kisebb merőkanállal tésztát merünk a közepére, mindkét oldalát megsütjük.

A tojások sárgáját a xilittel kikeverjük, hozzáadjuk a mascarponét. A tojások fehérjéket habbá verjük. A mascarponés krémhez forgatjuk. Rásimítjuk a palacsintákra. Kakaót szitálunk egy kisebb szűrővel a tetejére. Vaníliás pudinggal töltve is tökéletes. Jó étvágyat!

• 20 dkg gluténmentes szarvacska tészta
• 2 dl laktózmentes tej
• 3 dkg vaj
• 20 dkg laktózmentes trappista sajt
• 2 evőkanál rizsliszt
• só, bors
• egy leheletnyi cayenne bors vagy szerecsendió még pikánsabbá teheti
• olívaolaj
• negyed vöröshagyma

A tésztát sós, lobogó vízben kifőzzük, leszűrjük. Közben a vöröshagymát felaprítjuk, olívaolajat forrósítunk, a hagymát megpirítjuk. Beletesszük a vajat, ha felolvadt beleszórjuk a lisztet, pár percig pirítjuk (ez a lépés veszélyes egy kicsit, itt már fordult elő újratervezés). Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, sót, borsot ízlés szerint. A lereszelt trappista sajtot beleszórjuk, pár perc alatt felolvad. Belekeverjük a kifőzött tésztát, jól összeforgatjuk. Ez egy instant változat, amit tovább fokozhatunk, ha ezt követően hőálló tálba öntjük, a tetejét még meghintjük egy kis reszelt sajttal és betoljuk a sütőbe 10-15 percre 180 fokon. Bármelyik változathoz jó étvágyat!

• 4 nagyobb szelet kicsontozott karaj
• Mester család panírmorzsa
• 3 evőkanál rizsliszt
• só, bors, szárított oregánó
• 1 zacskó üvegtészta (250 g)
• 2 tojás
• olívaolaj a sütéshez
• fél fej vöröshagyma
• 1 üveg szeletelt gomba
• 10 dkg sonka
• 10 dkg laktózmentes trappista sajt
• 1 bio citrom
• 1 üveg sűrített paradicsom
• egy csipet nyírfacukor por

Az üvegtésztát egy mélyebb tálba tördeljük, leöntjük forrásban lévő vízzel, lefedve hagyjuk kb. 10-15 percig. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk mindkét oldalát. Elkészítjük a panírt: az egyik tálba 3 evőkanál rizslisztet, a másikba két tojást felverve pici sóval, a harmadikba  gluténmentes zsemlemorzsát teszünk. Ebben a sorrendben beleforgatjuk a húsokat, majd forró olívaolajban kisütjük. A hagymát 2 evőkanál olívaolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt gombát, a felkockázott sonkát, pár percig pirítjuk, majd felöntjük a paradicsompürével. Hozzáadjuk a sót, borsot, oregánót és egy csipet nyírfacukrot. Kb. 15 percig kevergetve főzzük. Összeforgatjuk a tésztával, mellérakjuk a húst, reszelt laktózmentes sajttal és pár vékony szelet citrommal tálaljuk. Jó étvágyat!

• 25 dkg laktózmentes túró
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál rizsdara
• 1 csipet só
• 2 evőkanál folyékony édesítőszer
• 1 evőkanál rizsliszt
• 4 evőkanál rizsdara
• lm tejföl
• 1 evőkanál laktózmentes vaj
• egy marék eper

A két tojást egy tálban habosra keverjük. Hozzáadjuk a villával összetört túrót, az édesítőszert, sót, végül a rizslisztet és a rizsdarát. Masszává állítjuk össze, golyókat formálunk, közepébe epret rejtünk. (Ezoterikusabb háziasszonyok férfi neveket tartalmazó cetliket is belenyomkodhatnak és amelyiket először kettévágják, az lesz a befutó.) Kifőzzük forrásban lévő vízben. Érdemes kisebb gombócokat készíteni, úgy puhább lesz. Morzsa: vajon megpirítjuk a rizsdarát. Belehempergetjük a gombócokat. mindezt villámgyorsan, mert ha kiszárad, már nem ragad rá. Jó étvágyat!

• 25 dkg laktózmentes túró
• 2 közepes tojás
• 1 csapott kávéskanál sütőpor/szódabikarbóna
• 1 evőkanál laktózmentes tejföl
• 15 dkg rizsliszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• 2 evőkanál nyírfacukor
• egy marék mazsola

A túrót egy tálban villával összetörjük, hozzáadjuk a két tojást és a tejfölt. A lisztet átszitáljuk, beleszórjuk sütőport, édesítőszert. A kókuszreszeléket és a mazsolát jól összekeverjük. (Mivel rövid időt vesz igénybe az elkészítése, remélhetőleg az odakészített mazsolának legalább a fele megmaradt a nassolás után). Összeöntjük a hozzávalókat, jól átforgatjuk. Golyókat formálunk, kicsit meglapítjuk, majd forró olajban kisütjük aranybarnára. Diabetikus lekvárral tálaljuk. Jó étvágyat!

• 1 zacskó gluténmentes fetucchine tészta (a hosszúmetélt is tökéletes)
• 20 dkg laktózmentes trappista sajt
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors (ízlés szerint)
• 3 dl laktózmentes főzőtejszín
• 5 dkg vaj
• olivaolaj

Sós, forrásban lévő vízben főzzük ki a tésztát, szűrjük le. Reszeljük le a sajtot. Közben egy lábasban olvasszuk fel a vajat, szórjuk bele a reszelt sajtot, öntsük fel a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kóstolgatni kötelező! A tésztát forgassuk át egy kevés olajon. Ha a szósz sűrűsödni kezd, forgassuk bele a tésztát. Frissen vágott petrezselyemmel megszórva is tálalhatjuk. Jó étvágyat!

A palacsintához:

• 1 bögre rizsliszt
• 1 bögre laktózmentes tej/ vagy szódavíz
• 1 közepes tojás
• 1 teáskanál cukrozatlan holland kakópor
• 1 kávékanál sütőpor (gluténmentes)
• 1 csipet szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 evőkanál xilit
• 4 teáskanál piros ételfesték (akkor lesz csak szép piros)

A töltelékhez:

• 100 g laktózmentes mascarpone
• 2 dl laktózmentes/növényi habtejszín
• 1 evőkanál xilit (ízlés szerint)
• 1 bio citrom reszelt héja
• 1 kávékanál vanília aroma

A tojást kikeverjük a xilittel, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, kakaóport, csipet sót, szódabikarbónát, majd a tejet/szódát, és végül az ételfestéket, amíg sűrűbb palacsinta tésztát nem kapunk. Egy serpenyőbe egy kanál olívaolajat teszünk. Egy kisebb merőkanállal tésztát merünk a közepére, mindkét oldalát megsütjük.

Töltelék: A mascarponét kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vanília aromát, reszelt citromhéjat. A tejszínt habbá verjük. Összeforgatjuk a mascarpone krémmel. Betöltjük a palacsintákat. Aztán fohászkodunk, hogy legalább egy fotó erejéig kitartson, ne dőljön szét. Jó étvágyat!

A kokárda a készítés időpontját volt hivatott jelezni, nem szerves alkotórész.

• 6 db gluténmentes zsemle
• 5dl rizstej
• 3 db tojás
• 15 g mazsola
• 15 g gluténmentes zsemlemorzsa
• 60 g édesítő (Xilit, Eritrit)
• 5 dkg darált dió
• 2 közepes édes alma
• 60 g baracklekvár
• 20 g tejmentes margarin ( Liga )
• 10 g  vaníliás  cukor
• fahéj,  citromlé.

A szikadt, másnapos zsemléket vékony szeletekre vágjuk.  A kókusztejbe belekeverjük a tojássárgáját, a cukor felét, a vaníliás cukrot, mazsolát , az öntettel meglocsoljuk a zsemléket. Egy mély tűzálló edényt kikenünk tejmentes margarinnal, ebbe helyezzük a zsemlék felét. A szépen elterített zsemléket megszórjuk a gm zsemlemorzsával  és erre helyezzük az alma szeleteket.  Az almát előzetesen vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk citromlével. A maradék cukorral és fahéjjal ízesítsük az almát, halmozzuk rá a zsemlére, megszórjuk a darált dióval és a maradék zsemlével tetőcserép szerűen fedjük be.  20 – 25 percig előmelegített sütőben, közepes hőfokon süssük.  Amíg sül a sütemény,  a tojásfehérjét a baracklekvár felével kemény habbá verjük.  Amikor a zsemle megpirult kivesszük a sütőből megkenjük a maradék baracklekvárral és óvatosan a tojáshabot is rásimítjuk. Visszahelyezzük a sütőbe, de csak annyi időre, hogy a tojáshab megpiruljon.  Vizes késsel szeleteljük, ha nem akarunk hozzáragadni a habhoz.

• fél fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 kávéskanál oregánó
• őrölt chilipaprika
• gluténmentes farfalle tészta
• olívaolaj
• Tálaláshoz: laktózmentes trappista sajt
• 1 doboz paradicsompüré/hámozott paradicsomkonzerv

Olívaolajon fél fej vöröshagymát és 3 gerezd fokhagymát pirítunk. Hozzáadjuk a chilipaprikát (ízlés szerint, minél csípősebb, annál jobb), oregánót, majd a paradicsompürét (ha friss hámozott, felkockázott paradicsomból készítjük, kis vízzel öntsük fel, hogy ne égjen oda) , sózzuk, borsozzuk. A gluténmentes kifőzött, leszűrt tésztát forró olajban megfogatjuk, majd összekeverjük a szósszal. Laktózmentes reszelt sajttal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!

• gluténmentes spagetti
• glutén-szója mentes virsli

A spagettit felébe tördeljük. A virsliket kb. 2 cm-es karikákra vágjuk. A virslikarikákon átszúrjuk a tésztákat, max. 3-4 db-ot, hogy még ne törjön el a virsli. Sós, forrásban lévő vízben kifőzzük.